前几天早餐的时候出去买了一份豆腐脑，也叫做豆花，每个地方的叫法不一样。
一碗豆花里面加香菜以及各种调味料，喜欢吃辣还可以加一些辣油。
吃起来不仅入味，豆花口感香嫩，特别适合当作早餐来吃。
一碗豆花不多，但是价格差不多五块钱，也不算便宜了。
其实这样的豆花做起来也不难，自己准备好豆腐，然后早餐的适合搭配调味料就能做出来。
这样全家人的早餐都搞定了，早餐都知道很重要，但是也不能吃得太单一。
每天喝粥吃面条也会觉得腻，不妨换一换口味，尝一下豆花的美味。
酸辣豆花
食材清单：内酯豆腐，水，姜丝，淀粉，白胡椒粉，生抽，盐，醋
烹饪步骤：
- step1 -
在做豆花之前先将食材和配料都准备好，这里准备的是内酯豆腐，就是那种盒装的豆腐。因为内酯豆腐非常的嫩，和卖的豆花一样嫩。豆花的好吃之处就是要豆腐非常的鲜嫩。
- step2 -
切几片生姜，洗干净之后要将生姜片切成丝，锅里放少许的油，热了以后将姜丝放进去翻炒，要将姜丝的香味炒出来。
- step3 -
等到锅里的姜丝炒香之后，开始加水，水量要一次性加足，看食材的多少，还有就是个人的口味，这样煮出来的豆花更加好吃。喜欢稠一点的豆花就少加点水，喜欢稀一点的口感，那就多加一点水。
- step4 -
先将锅里的水直接煮开，等到水开以后将内酯豆腐放进去锅里，需要用勺子将豆腐挖出来放在锅里，所以豆腐是一块块放进去的。
- step5 -
豆腐块放进锅里之后还是直接煮开，然后开始加调味料。主要就是加入适量的生抽，盐，白胡椒粉，醋，要是喜欢吃辣的话，还可以加少许的白胡椒粉，有了辣味吃起来也会更加开胃，当然不喜欢吃辣也可以少加或者是不加。
- step6 -
这时将水淀粉准备好。
- step7 -
等到锅里的豆花煮好之后，将水淀粉加进去，这样勾芡后的豆花更加黏稠，这样煮出来的豆花会更加好吃，吃起来的口感也会更好。煮好出锅之前撒上一些葱花，这样不仅能起到点缀的作用，闻起来也是一股葱香味，当然要是不喜欢小葱的话，那就可以不加葱，根据自己的口味来选择。吃的时候还可以加少许的辣椒油，拌一拌会更加好吃。
美味分享：
这样一碗豆花闻着就很香，吃起来的口感也是很嫩，味道并不比外面卖得差。做起来也很方便，一锅豆花煮出来，全家人的早餐就搞定了。
厨贴士：
这里准备的是内酯豆腐，因为内酯豆腐非常的嫩，和外面卖的豆花口感差不多。
喜欢吃辣的话，吃的时候可以加一些辣椒油拌一拌，吃起来更加开胃。
加水的时候要一次性加足，不要中途再加水，不然会影响到豆花的口感。
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