百合在古代是一种药材,具有养心安神,润肺止咳的功效,特别适合养肺、养胃的人食用,比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者,一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒),所以果真了得建议胃寒的患者少用。冬季到来,需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志,很适合被失眠困扰的人食用。古代医药家张仲景,在《金匮要略》中记述了百合的药用价值:清热、解毒、滋阴、润肺。
市面上常见的是干百合,但其实鲜百合的实用价值比干百合更高。春天,万物复苏,空气中的过敏源也会增多,容易引起过敏、咳嗽、肺部不适等。
所以,这个季节,吃鲜百合再合适不过了。今天给大家推荐一款独一无二的百合,兰州百合,是所有百合品种中唯一的甜百合。
它不仅毫无苦味,而且口感清脆、味道甜美、纤维又少。
我国著名植物专家孔宪武,评价兰州百合“不但闻名全国,亦可称世界第一”。
兰州百合的肉质,肥厚多汁且细腻,没有粗纤维,入口嚼食后,几乎没有渣。
洗净后,可以像吃水果一样,直接生吃。
吃起来清脆、香甜,有点像马蹄的口感,但是又带着百合特有的清香。
除了生吃,还可以不添加任何东西,直接蒸来吃。
蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜,非常好吃。
因为没有粗纤维,蒸熟后还可以直接压成泥,作为小宝宝的辅食,健康又营养。
养生食谱
1、百合银花粥
【用料】:百合50克,洗净;再取银花10克,焙干为末备用。
【做法】:先将100克粳米淘净,煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟,起锅前放入药末及适量白糖即可食用。
【功效】:清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛,易于“内火”旺盛的人群。
2、绿豆百合粥
【制作】:绿豆100克、粳米或糯米适量,加水适量煮熟,再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
在食用之前,加入白砂糖或者冰糖调味。
【功效】:清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。