哈喽大家好，我是你们的亲亲小编，今天我又来给大家介绍美食了！
我今天要介绍的是什么菜呢？
没错，就是这道清炖全鸡啦，是不是看起来就好好吃？
清炖全鸡呢，是一道非常有名的闽菜，在福建的泉州和福州流传最广，是两地的传统名菜。
福州和泉州的美味实在是多到数都数不完，且都美味异常，每次小编到这两个地方旅游，都恨不得自己能长出五个胃来，免得还没吃几种美食就饱了，很不过瘾有没有！
比起川菜、湘菜、鲁菜等等，福州菜呢，味道相对比较清淡，他们非常的擅长炖汤，味道多偏向于鲜香、酸甜，作为一个江苏人，也是很合小编胃口了。
而且福州菜中非常重视汤的烹制，他们喜欢喝汤，善于烹汤，做出来的汤味道极为鲜美，让人喝过一回就忘不了。
最著名的一道福州汤品就是佛跳墙了，这道菜分分钟上国宴那是半点都不虚有没有！
当然，咱们今天不讲佛跳墙哈，毕竟吃土如小编，连一半的食材的钱都花不起有没有！
清炖全鸡这道菜呢，顾名思义，当然是用鸡肉来制作的，做好的清炖全鸡激斗非常的细嫩，味道好极了！而且这道汤非常的富有营养，可以很好的滋补身体哦！
除了鸡肉呢，这道汤中还加入了冬菇，一样又美味又营养！
我们就先来聊聊这两种食材吧！
鸡肉呢，是非常非常常见的食材，是我们最最经常吃的肉类，正所谓鸡鸭鱼肉嘛，鸡还排在最前头呢。
很多常见食材呢，都是非常好的营养来源，就像是主食是我们膳食结构之中最无法割舍的一部分一样，常见的食材，真是因为它营养丰富，才会成为我们常吃的食材。
鸡肉的肉质细嫩，味道很好，营养丰富。
鸡肉之中有着丰富的蛋白质，而且鸡肉蛋白质的质量更高，消化率高，很容易被我们吸收利用。
鸡肉中还含有维生素C、E等。
维生素C是抗体及胶原形成，是组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需。
除此之外，维生素C还具有抗氧化功能，它可以帮助我们抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。
维生素E是一种脂溶性的维生素，水解产物是生育酚，是最主要的一种抗氧化剂。
生育酚可以促进性激素分泌，让男子精子活力和数量增加，让女子的雌性激素浓度增高，可以提高生育能力，预防流产，还能防治男性的不育症，并能作用在烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合征、美容等方面。
维生素E还能有效的对抗自由基，抑制过氧化脂质的生成，祛除黄褐斑。
它在抑制酪氨酸酶的活性方面也起到很大的作用，并从而减少黑色素生成。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
冬菇又叫香菇，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
说完食材呢，我们接着就来做菜吧！
这道菜需要的食材不算多，我们一起来看看吧！
食材：母鸡一只，干香菇15g、盐6g、味精3g、姜2g、料酒20g、清水500g。
制作步骤：
1、老母鸡宰杀煺毛去内脏，不会杀鸡的可以让卖鸡的人帮忙杀好，不过要注意，要买现杀的鲜鸡，味道会更好。
2、杀好的鸡在沸水锅中烫过；
3、让鸡的腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
好了，我们今天的美食介绍说到这里就结束了，如果大家喜欢，还请多多关注收藏转发！
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我们下期再见吧~
