河豚天生一副可爱面容
而且肉质鲜美
一直被 “吃货”们视为舌尖上的惊险美味
每年因为吃河豚鱼而中毒的事例也不在少数
一老人食用吃河豚中毒，病情危重
南沙区某镇级医院
“我院接诊一名食用河豚鱼卵的患者，患者69岁，合并多个基础疾病，情况较差，希望转至贵院救治。”
番禺区中心医院急诊分诊护士接南沙区一镇级医院请求转诊电话。接电话后凭借丰富危重疾病的分诊经验，她马上意识到这个患者的严重性，立即报告急诊三线值班医生，做好抢救的充分准备。
当天傍晚6时30分
一辆鸣笛飞奔的救护车抵达番禺区中心医院，该院急诊抢救室医生和转诊医生进行病情交接，了解到该名患者约中午12时食用了自己蒸煮的河豚鱼卵，4小时后出现说话费力、肢体发麻、意识转差，而且该患者既往有肝硬化、食管胃底静脉曲张病史，如进行洗胃担心引起消化道出血。
分秒必争，拼力抢救助患者脱险
番禺区中心医院
“对于食用未经正规加工的河豚鱼肉后出现口唇、舌尖、指端麻木在我院急诊科是多见的，但对于直接服用河豚鱼毒素含量最多的内脏而来就诊的患者还是比较少见的。”
番禺区中心医院急诊医生了解情况后，意识到病情的严重性，对患者病情实行初步判断后，立即对患者开通绿色通道，行气管插管呼吸机辅助通气，维持患者呼吸功能；再通过对患者肝硬化情况进行充分评估，患者情况需行洗胃治疗，考虑患者有肝硬化、食管胃底静脉曲张，有消化道出血风险，决定不行洗胃机洗胃，改用手法洗胃。
清洗胃内容物后胃管注入活性炭吸附、甘露醇导泄等排除胃肠道未吸收的河豚毒素。一系列的抢救有序开展。
当天晚上7时
患者已无自主呼吸，河豚毒素已彻底抑制患者的呼吸功能。
“很庆幸能及时对患者进行气管插管呼吸机辅助通气，争取到宝贵的抢救时间。”急诊医生提到，“接下去就是要清除患者血液内的毒素——对患者实行血液净化治疗。”
经抢救治疗，患者血液中的毒素慢慢清除， 深夜23时，已能自主睁眼，第二天患者恢复自主呼吸，22小时后拔除气管插管。6天后，患者治愈出院。
近日，广东连续发生
因消费者自购加工河豚鱼
或在餐厅聚餐食用河豚鱼
引发食物中毒事件
广东市场监管局紧急发布风险提示
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河豚引起的食物中毒
过去在广东也曾发生多起
我们一起来看几个案例
此前案例
4月
惠州男子自行加工河豚后食用
紧急送医抢救
来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔龙岗中心医院。
急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍，当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。
好在经抢救后，范先生度过了这次危机。
5月
深圳一市民吃河豚中毒身亡
5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件，虽然事发后当事人被紧急就医，但仍然不治身亡。
根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。
令人痛心的事例
一次一次再提醒我们
千万别贪这一口
河豚毒素实在是太强了！
最快1.5小时可致死
每年初夏开始
南方沿海、沿江的人
吃河豚中招尤其多
不少广东网友也表示有吃河豚的习惯
但小禺儿要提醒大家
河豚身上的毒素
毒性比氰化钠强1000倍
0.5毫克就足以致人死亡！
除此之外
河豚身上的毒素有以下几个特点
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河豚身上毒素
无法通过烹饪进行破坏
这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。
再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。
通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素，但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。
中毒发病后4-6小时内就可能死亡
最快是1.5小时
河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。
中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。
一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。
中毒后没有特效药
此外，目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。
多年来，中国的政策
一直是严禁食用河豚的
不过，由于太多人“偷着吃”，到了 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。
图源：深圳卫健委
此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。
养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。精巢（鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。
也就是说
消费者买到的应该是这样的
（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）
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图源：深圳卫健委
也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。
除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！
总之大家切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
在此，还要提醒广大小伙
除了河豚外这些东西也不要乱吃
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★ 不购买、不采摘、不食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇；
★ 禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；
★ 禁止以家畜家禽名义食用野生动物；
★ 禁止食用“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物，共同保护长江母亲河。
小禺儿特别提示
留心食物中毒表征
一旦出现恶心、腹痛、腹泻
发热等不适症状时
应立即停止食用可疑食物
尽快就近就医，并保留可疑食物
如发现违法违规经营食品行为
请及时拨打投诉举报电话
“12345”、“12315”
快转发告诉更多人
免得中招！
来源 | 番禺中心医院医疗集团、广东市场监督管理局
广东发布、深圳卫健委、深圳大件事
