中餐在国外是非常受欢迎的一类菜肴，像在美国就有五万多家中餐馆，这些餐馆遍布在全美国，比美国肯德基麦当劳门店的总和还要多。
中餐丰富的烹饪文化能迎合西方人的口味无疑是很成功的。像在美国让美国人流连忘返的糖醋鸡、蒙古牛肉、蟹肉馄饨、李鸿章杂碎、宝宝盘等等这些食物完全让他们吃的大呼过瘾。
但在我们看来这些让外国人喜欢吃的中国菜并不是传统中国菜，甚至在中国几乎找不到这些菜。
这些菜都是美国人喜欢的美式中餐，中国人根据他们的口味而烹饪，就像有网友在美国吃左宗棠鸡，被甜得治打嗝。
因为美式中餐，于是在国外中餐馆就出现这样名场面：中国人怎么知道我要点什么？
在国外一顿脱口秀表演中，就有外国人还原了这一幕。他说有一次他们三个人去中餐馆吃饭，刚坐下来还没点菜，中餐馆里的服务员蹦蹦蹦！直接在他们三个面前放下三个菜。
他说：对不起！我还没点菜。
餐馆服务员：不，我知道你们要点什么。
这算哪门子事？我以前没有来过你们店。
不！我知道！餐馆服务员指着菜单：沙爹鸡！蒙古牛肉！糖醋肉！
上帝！你怎么知道？我们要点这三道菜？
餐馆服务员不耐烦：三把叉子？他说：是的！服务员转身而走，三人都陷入困惑。
那么为什么会出现中国人知道美国人要点什么菜这种情况？事实上这并不难，在国外的中餐厅比外国人更了解他们的口味，他们知道外国人喜欢吃什么口味的食物，于是一些菜单就写在大门玻璃上，纸质菜单都免了。
甚至因为一些中餐厅了解西方人的口味，餐厅就只兜售那么几种食物，并且这些食物可以前一天做好，放在玻璃柜中，只等老外们进来加热，快速上桌。
像在美国的熊猫中餐厅，这里面的食物大量迎合西方人的口味，很多食材也是提前准备好，能快速烹饪。如左宗棠鸡，鸡肉块是提前炸好的，当老外进来，只需要放入炒锅中爆炒，在加入提前准备好的酸甜煎，几个翻炒，一道菜甚至不会炒锅3分钟烹饪。
那么为什么在美国的中餐馆不出售传统中餐？事实上一些中餐馆也会为了中国顾客烹饪传统中餐，可奈何外国人不会点，当他们叫出沙爹鸡！蟹脚的名字餐馆服务员就知道他们喜欢什么了。
中餐馆在美国不做传统中餐，更重要的原因是他们熟悉外国人的，很多传统中餐对外国人而言就是不喜欢，比如肉里面出现骨头，食物中出现猪大肠这些器官肉等等，还不如直接出售外国人喜欢的酸甜口味的食物，既省事又赚钱。
