在中国的家庭中，烹饪食物的时候，普遍都青睐于使用菜籽油，人们普遍认为，菜籽油是一种植物油它含有的营养物质很定很多。而且菜籽油中还有独特的香味，能让烹饪的食物更加好吃。而且相较于其他的植物油，菜籽油的价格应该是最便宜的，这就让很多的老人非常喜欢购买菜籽油，但是随着各种健康知识的传播，有言论说，菜籽油吃多了容易导致老年痴呆，这就让很多的人觉得有点害怕，甚至不敢吃菜籽油了。
菜籽油吃多了容易导致老年痴呆，是真的吗？
菜籽油吃的多会导致老年痴呆的言论其实是在以讹传讹，只是部分营销号为了赚取流量片面解读了国外的一篇研究报告。关于菜籽油是否真的会导致老年痴呆并没有真正的证据来表明。如今市面上存在的菜籽油大多是双低菜籽油，它和传统菜籽有不同的是它含有的芥酸很低，油酸的含量甚至接近橄榄油，不会对人体的心脏造成什么影响，在生活中购买菜籽油时应该注意挑选。
老年人应该怎样吃油才健康？
根据中国居民营养指南的建议，人体每天摄入的脂肪总量最好不要超过六十克，其中烹饪用油在三十克左右最好。生活中很多人在炒菜时总会多放油，认为油多才更好吃，其实不论是菜籽油还是花生油，它们的热量都非常高，吃多了就很容易造成肥胖，还能引发高血脂、高血压等慢性疾病，甚至还有造成脑梗、心梗的风险。所以在炒菜时做到尽量少放油，这样才能有效避免多种疾病的发生。
橄榄油价格昂贵，一般家庭中经常食用橄榄油的较少。但是橄榄油可以说是众多植物油中最健康的一种更有“液体黄金”之称。橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有多种维生素，不仅能为人体供给能量还能补充营养，更具有分解胆固醇、保护血管的作用。在生活中可以偶尔食用橄榄油来烹饪食物，最好采用凉拌的方式来进行加工，这样能更大程度地保留橄榄油以及食物的营养，更有利于健康。
猪油是中国人最常食用的一种动物油脂，猪油用来炒菜、熬汤甚至拌饭都有独特的香味，能够增进食欲，因此深受我国人民的喜爱。但是猪油中的热量非常高还含有大量的胆固醇，对于老年人以及慢性疾病患者来说还是少吃为好。
在每天的饮食中油脂都是必不可少的，如何选择健康的食用油是每个人都非常关心的的一点，菜籽油吃多了导致老年痴呆的说法并没有确切的证据，所以在生活中该吃就吃，在食用时最好要注意一下保质期，存放超过1年的油最好不要食用，变质的油对人体会造成很大的伤害，还有致癌的风险。
