日本饮食文化是享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱。日本料理主要吃的东西有刺身（三文鱼、金枪鱼、北极贝、八爪鱼、鱿鱼、海胆、虾等），吃刺身的时候，我们应该从比较清淡的吃起吃起。日本料理常用的酱料有：芥末醋和酱油。
虾身以甜味作首,甜虾刺身鲜甜，口感粘粘的，十分好吃。三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，也是广大吃货的最爱。海螺刺身肉质鲜脆，蘸酱吃到根本停不下来。鹅肝入口即化，味道鲜美醇厚。北极贝色泽嫣红明亮,爽脆柔嫩,清甜鲜美。
金枪鱼，被称为“鱼中贵族”， 肉质非常鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,营养价值极高，又称海底牛肉。
油炸鲜虾色泽金黄，酥脆鲜香的口感，让人吃过就难忘。
象拔蚌本身没有什么很特别的味道，就是鲜脆，有一点淡淡的甜味，吃之前把料调好，日本酱油混合芥末，如果第一次吃芥末，最好少放一点，很冲鼻，但是很爽。
