在民间有许许多多的智慧，也有很多事关于养生的知识。在我们老一辈人医学条件没有那么发达的年代，常常会通过寻找乡间的野草或野菜来治病。古时候，神农尝百草，留下了中华中草药的瑰宝。
在民间传承，了很多关于野菜和野草的作用，好的东西能够保留下来。在南方有一种野草，是一种非常平民的中草药，有地方称其为“解毒圣手”，还有地方拿来当菜煮着吃。不得不说古人的智慧，非常高。在物质匮乏的年代能够生存下来也多亏了对大自然的了解。这种野草就是我们平时所说的铁苋菜。
在物质丰盛的今天，这种菜很多情况下都被农民拿来和其他植物一起喂猪和其他牲畜。据说这样养出来的牲畜特别健康好吃，肉质鲜美。现在城里人视为一种非常美味的野菜，它要适量用，营养丰富，非常受养生人士欢迎。
农村不起眼的野草，没想到是“解毒圣手”，南方民间拿来当菜煮
清热解毒
铁苋菜在农村还是非常常见的一种野草，也是非常容易找到的一种中草药，和车前草差不多非常有辨识度。其具有非常好的清热解毒效果，能够止血凉血，对肠道炎症和痢疾等症状有较好的消炎作用。面部浮肿，上火也可以吃点铁苋菜可以起到消除水肿，清理毒素的作用。同时对出血和便血的情况可以进行改善。在户外，如果出现皮外伤可以将铁苋菜，揉出汁水敷在创伤处，可以消毒止血。
止痒止痛
铁苋菜地面上全株都可以入药，富含维生素和胡萝卜素，对缓解湿疹和皮炎的瘙痒有很好的效果。在户外蚊虫叮咬或者起红疹后，可以试一试用用铁苋菜涂抹。在家可以用铁苋菜煮水洗澡，可缓解湿疹，止痛止痒。坚持一段时间，可以有不错的效果。铁苋菜营养丰富，蛋白质比牛奶更容易吸收，能够起到强身健体，提高免疫力的作用，还有“长寿菜”的美称。对骨折后的愈合也是有非常好的促进作用。
这么好的铁苋菜应该怎么吃呢？铁苋菜作为一味中药在药店是可以购买干品的。用来制作美食也是具有非常好的食疗作用的。但是最好在医师的建议下食用。
铁苋菜豆腐汤
材料：铁苋菜，海米，豆腐，大蒜，油、食盐
烹饪方法：铁苋菜洗净焯水，海米泡发，豆腐切块，大蒜拍碎。加入沸水中一同煮，5分钟后，加入盐，食用油，调好味即可食用。
忌宜：孕妇不可食用，老弱气虚者慎食。适合成长发育中的儿童补充营养，适合伤病后恢复食用。
