紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、增强机体免疫力等功能。紫薯是很好的低脂肪、低热量的食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身。因此隔三差五吃些紫薯对身体益处良多。
紫薯最常见的吃法就是直接蒸熟替代主食食用。这吃法自然是极好的，只是有点过于单调，此外还有点辜负紫薯与生俱来、梦幻迷人的色彩。在我看来，紫薯绝对配得上更花心思的做法。今天就让我们稍微改变一点点，你会发现紫薯不仅更加赏心悦目，营养还更均衡全面，口感也更丰富，保准不喜粗粮的小朋友看见也要抢着吃。减肥的朋友也可以放心食用哦。您要不要一起试试看？
食材清单：紫薯两只、牛奶约100克、原味酸奶约30克、坚果果干20克，鲜果粒少许。
我们先来制作酸奶紫薯塔。制作方法：
第一步：紫薯洗净、去皮、切小丁，上锅蒸熟。
第二步：蒸熟的紫薯趁热用勺子碾压成泥，如果紫薯太干就加一点点牛奶。个人觉得可以不用加糖，紫薯本身就很甘甜，喜欢更甜一点的可以加一小勺蜂蜜调味。
第三步：取一个迷你慕斯模具，就是只有圈圈没有底的那种，加高的饼干切模也可以，用小勺盛取紫薯泥压进慕斯圈，要稍微压紧实一点，到达顶部用勺子抹平，然后一手用勺子压住紫薯泥一手小心地一点点提起慕斯圈，直至完美脱出。依次完成两个造型。
第四步：在紫薯泥顶部淋上原味酸奶。酸奶不要选太过浓稠的。
第五步：顶部摆放适量的坚果、果干和鲜果粒。这样酸奶紫薯塔就完成了。
经过酸奶、坚果果干和鲜果粒的加持，紫薯泥造型更漂亮、营养也更全面均衡，吃起来既过瘾又健康！
下面我们来制作紫薯奶昔：将剩余紫薯泥请入便携式果汁机，倒入牛奶，注意不要超过最高位标示线。启动果汁机并倒置，搅打大约一分钟，细腻的紫薯奶昔就打好了。也许您的果汁机并不需要倒置，请务必根据产品说明书进行操作。
经与牛奶混合，紫薯的颜色变得柔和粉嫩，喝起来也十分爽滑美味！
今天的紫薯花式吃法——酸奶紫薯塔和紫薯奶昔，您学会了吗？
