地三鲜可以说是永远的经典菜！百吃不厌。
"地三鲜"作为一道特色的东北汉族传统家常菜，选用了三种地里常见的新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来相互搭配，丰富的营养搭配，香糯醇厚的口感，虽然是三种很普通不过的蔬菜但做成的佳肴非常让北方人民所喜爱。
那么，地四鲜你吃过吗？
在地三鲜的基础上再增加一款常见的蔬菜：圆葱，让它来中和地三鲜的那份油腻，增加更加清新爽口的元素进去，让菜品在以前的基础上再提升一下，让你吃的既健康又有食欲感。调味料方面也将繁琐的调味料更换为烤肉酱和蚝油调和，既简单又能很好地让初级烹调者掌握最好的口味搭配。
美食的营养价值
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降脂降糖，美容、抗衰老等。
茄子（绿皮）：茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
美食食材：圆茄子300克，土豆300克，青椒100克，圆葱100克，大蒜末30克
调味料：大喜大烤肉酱20克，蚝油10克，花生油适量
美食制作：
美食小贴士：
1、根据个人口土豆切厚片炸制，可以缩短炸制时间，增加更好的口感体验。
2、炸茄子时油温要高，这样炸出的茄子吸收油份会降低。
3、根据个人口味选择用青椒或是青尖椒，我这是因为幸福不吃辣，所以选用了不辣的青椒。
4、大蒜末这里面使用的比较多，是因为大蒜末既能解腻又能提香。
