5月21日就是小满节气了,小满节气是进入夏天的标志,此时人体的生理活动正处于旺盛时期,又遇高温天气,闷热潮湿,所消耗的营养物质也更多,故及时喝点汤十分重要,调养肠胃,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。今天我分享6道适合小满时节喝的汤水,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
丝瓜蛤蜊汤
一道简单的丝瓜蛤蜊汤,有滋阴、消肿、降火等功效,献给你们,这是我家夏天常煮的一道菜,用时不到15分钟,很适合上班族,既能填饱肚子还能补充营养。蛤蜊炖汤,鲜美无比,有大海的鲜味,配上丝瓜,清爽不腻,快手简易又方便,又解渴,又解暑!
【材料】:蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙
【做法】:
1、把丝瓜削皮后切滚刀块备用;
2、锅内烧开水,水开后放入蛤蜊,蛤蜊开口后立刻捞起来放入碗中备用;
3、锅内放入适量油,放入姜丝炒香后,倒入丝瓜翻炒,炒到丝瓜有一点焦边;
4、后加入适量的水炖煮,想多点汤就放多点水,大火煮开,再煮两一、两分钟后加入蛤蜊;
5、鸡蛋液敲到碗里打散,水再次煮开后淋入蛋液;
6、然后把鸡蛋搅散,撇去一些浮沫,加入少许盐调味后即可;
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤,这恐怕是最简单的汤了吧。简单到一看就会,但是却很好喝,这款汤既能消暑还对高血压、高血脂、糖尿病,三高患者起到预防和保健作用。想瘦的美女还能减肥喔!夏天必须常喝的!
【材料】:紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量
【做法】:
1、干紫菜用清水泡15分钟,捞起沥干水份备用;
2、鸡蛋敲到碗里打散;
3、热锅,倒入适量清水、少许油,待水开后放入紫菜,用筷子拨散,煮30秒;
4、此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开;
5、再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。
海带节瓜排骨汤
节瓜有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,常吃还可以减肥,是炎热夏季的理想蔬菜;搭配了绿豆、海带和瑶柱(干贝),汤味更鲜美,有良好的健脾益肾,开胃消食、清解暑湿等作用,适宜于春夏之交一般人群服食。
【材料】:排骨 1根、节瓜 1个、绿豆 30克、干贝 20克、干海带 10克姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、海带也用清水浸泡,干海带具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,会膨胀,分量会变多,所以泡海带时不要贪多,以前有个朋友觉得一小捆海带没多少,结果全放进去泡,然后傻眼了,一大锅都是海带;
2、排骨剁成段,然后冲洗干净血水,放入清水里大火煮开后继续煮2分钟,把血末煮出后捞起冲洗干净;
3、海带泡发好后换一遍水冲洗一下,因为海带会粘附很多沙子,然后把海带切成长条,打个结,做成海带结,自己做的海带结比较卫生;
4、把排骨和海带结、绿豆、姜片放入锅内,干贝冲洗一下也放入锅内;
5、倒入适量的清水,大火煮开后转小火煮30分钟;
6、把节瓜冲洗一下,削掉瓜皮,然后切成小块,30分钟后放入节瓜,煮开后转小火继续煮30分钟;
7、最后放入盐调味即可。
西红柿金针菇冬瓜汤
西红柿酸酸甜甜的,作为汤底的基调更有助于开胃,是个不错的选择!然后金针菇作为菌类,其浓浓的咸鲜味提升了汤的品味,增添了咸甜的口感。冬瓜有清热消肿、减肥等功效,夏天多吃有利于消暑,一碗喝下去清新解腻,还不失营养。
【材料】:冬瓜500克、西红柿3个、金针菇150克、盐2茶匙、糖2茶匙
【做法】:1、冬瓜去皮切成片或块状,番茄切块,金针菇切去根部;
2、把番茄倒入炒锅中火炒出茄汁,最好放点水翻炒到番茄变脱皮;
3、再倒入适量水;
4、放入冬瓜,煮到冬瓜半透明;
5、然后放入金针菇;
6、把金针菇煮软后放入盐和糖调味即可;
土茯苓赤小豆薏米汤
土茯苓是南方比较常见的一种中药,主要功效就是祛湿,清热解毒。赤小豆健脾祛湿、土茯苓利湿清热,再加上薏米合而为汤,特别适合在这闷热潮湿的天气做药膳吃。
【材料】:猪骨 300克、鲜土茯苓 250克、赤小豆 50克、薏米 30克、陈皮 1小块、姜 3片、盐 适量
【做法】:
1、赤小豆和薏提前用清水浸泡1小时;
2、猪骨洗净放入凉水中,大火煮开沸滚1~2分钟,煮出血水后捞出来沥干水待用;
3、将土茯苓洗净,斩成小块;
4、陈皮洗净,浸泡一会,然后把白瓤刮掉(这样味道没那么大,嫌麻烦的朋友可以忽略)
5、将处理好的猪骨放进汤锅里,倒入泡好的赤小豆和薏米、鲜土茯苓和姜片;
6、倒入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1.5小时,关火前放盐调味即可。
西洋参百合炖鸽子
西洋参又名为花旗参,具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出,十分适合煲汤之用,以其配以清热解毒的绿豆、润肺养阴的百合炖白鸽,具有安神、滋润、去火的功效。
【材料】:鸽子 1只、猪肉 100克、西洋参 5克、绿豆 40克、百合 15克、姜 2片、盐 少许、料酒 少许、
【做法】:
1、准备好材料,鸽子清理好内脏。
2、烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入煮开1分钟,去血水去沫,捞出,待用;
3、绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅,然后加适量水,大火烧开后小火炖2小时。
4、最后关火前放盐调味即可。