中国美食繁多，一种事儿他就可以有多种制作方法，中国人也非常喜欢吃，也一直在不断创新，日常生活中，很多宝妈也是会给孩子做一些有营养的食物。但是孩子一般运动量特别的大，吃完饭后没一会儿就饿了，就是也要备上一些辅食，黑米蛋糕既营养又香甜
黑米营养非常的丰富，被称为是米中之王，甚至被称为是“黑珠”，外皮含有花青素类的色素，这种色素有抗衰老的作用，米的颜色越深，表皮的抗衰老效果就越强，而且这种色素中还含有黄酮活性物质，能够有效预防动脉硬化，长期使用对人体还是非常有好处的，被称为是长寿米，除了能够熬粥之外，也能做成糕点，做早餐既方便又有营养，做法也非常的简单，我们就来看一下黑米蒸蛋糕的做法吧
将黑米淘洗干净之后晾晒，晒到表面没有水分就可以了，然后用破壁机将它磨成黑米粉，如果没有黑米粉，可以直接买黑米蛋糕粉，准备五十克的黑米蛋糕粉，四十克的细砂糖，三个鸡蛋，二十克水，二十克色拉油，几滴白醋，将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄、蛋清、色拉油放到碗里进行搅拌，然后将筛过的黑米蛋糕粉也放进去搅拌均匀，在蛋白中加入几滴白醋进行打泡
然后分三次加入细砂糖，打发后，把1/3的蛋白泡沫放到黑米糊里进行搅拌，搅拌好之后倒入剩下的蛋白泡沫，再次搅拌，搅拌好的面糊倒入一个模具里，倒之前在剥削里面刷上一层食用油，这样好倒模，掂几下挤出气泡，放到蒸锅里面，可以在上面盖一个盘子，然后大火蒸30分钟左右，时间到了再闷几分钟就可以出锅了
倒扣过来进行脱膜，切成小块就可以食用了，吃的时候松软可口，米香味特别浓郁，而且不腻，不易长胖，孩子都抢着吃，是不是相当的方便呢，大家一起来试一下吧
在做的时候还要注意这几点？装蛋清的盆要非常干净，不能有水，也不能有油，否则会影响大发，糖量的话大家可以按照自己的口味来控制，喜欢甜一点的话就加一些糖，在搅拌的时候一定要用翻班的时候发，千万不要画圈，这样很容易消泡
