我们买回家的很多食物会发现出现发芽的情况，当食物发芽之后，多数人认为这样的食物根本不能碰，吃进人体之后会出现中毒的情况，但是有些人却认为食物发芽之后会更加美味，而且含有的营养成分会更高。
大蒜和土豆是家里非常容易发芽的食物，如果保存不妥当便会发芽，此时多数人都会选择直接丢掉那么发芽后的大蒜和土豆，到底能不能吃呢？是否含有毒性呢？下面我们就具体分析一下。
发芽的大蒜，土豆到底有没有“毒”？文章中也许能找到答案
土豆发芽是否能吃？
痘痘发芽其实是为了保护自己不受害虫的侵害，发芽后的土豆同时也会产生大量的毒素，已经射入人体之后就会引发食物中毒的情况，土豆是一种容易存放的蔬菜，但是很多人在买土豆之后，就会因为保存不当，出现发芽发绿的情况，家里的老人都会把发芽的土豆部分切掉，剩余的部分继续吃，但是这样的做法却容易损害健康。
发芽的土豆中含有一种叫龙葵素的物质，尤其是发芽之后的土豆，龙葵素的含量会增长到50倍之多，使人出现多种不适感所以发芽后的土豆圈，你赶紧丢掉，不要舍不得。
发芽后的大蒜是否能吃？
大蒜是生活中常吃的调味品，大蒜对于人体的养生价值非常高，我们买回家的大单如果放置时间比较长就容易出现发芽的情况，其实发芽后的大蒜营养价值会翻倍。
大蒜本身对于人体的养生价值比较高，其中含有丰富大蒜素和大蒜辣素能够起到消炎杀菌的作用，蒜苗虽然也会和大蒜一样有辣味，但是多了鲜味，而蒜苗中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，对于身体的好处比较多，尤其是现在正处于冬季，经常吃点大蒜芽也是不错的做法。
关于发芽之后的土豆，希望大家赶紧丢掉，不要再吃了，但是大蒜发芽之后还是可以放心吃的，营养价值会翻倍，食物发芽之后是否能吃，应该看食物的本身，我们不能盲目做出判断。
发芽后的生姜就没有那么幸运了，生姜发芽之后会导致营养被消耗，而且生姜当中的成分被大量的流失，导致生姜逐渐干瘪，这样的生姜已经没有了营养价值所以发芽后的生姜是不建议大家吃的。
萝卜放久了之后就会发芽，不过味道可能没有新鲜的好，萝卜发芽后含有的大量维生素和叶酸是可以放心吃的，不过放时间久了就会导致萝卜的水分丢失，口感会变差，所以食物在新鲜的状态下食用更有助于健康。
洋葱在15℃左右就会出现发芽的情况，发了芽的洋葱就会产生有害物质，还是建议大家不要再吃了，毕竟身体健康最关键稍微一点浪费也没有关系。
发芽后的花生是非常有营养的，而且现在很多人都会自己将花生发芽之后，食用发芽后的花生会产生白藜芦醇，这是一种天然抗氧化剂，具有消炎杀菌抗氧化的作用，发育后的花生中含有大量维生素C满足人体所需。
但是如果发芽过程中的花生出现了没变的情况，这样的花生是坚决不能吃的，因为这样的食物会增加身体各个器官的损伤，更容易增加癌变的风险，任何发霉的食物都会产生黄曲霉毒素，所以食物发芽是否能吃，一定要引起高度重视，不要盲目跟风，更不要过于节俭。
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