干烧脆肉参
将生海参切成条状，下入沸水锅中焯一下，再将猪肉粒放入油锅中炒香，中间加入盐、味精和少许酱油，就可以做成酥味。
再把净锅放上火，先下小米椒节、姜米、蒜米及豆瓣炒香，然后加入适量鲜汤及调味后，下海参条及脆臊，待自然收汁后，淋上少许香油，便起锅，最后配上生菜叶及薄饼，上菜。
肉末茄子锅
配料：
番茄，肉末，大蒜，豆瓣酱，料酒，生抽
实践：
把茄子洗净切片，撒盐腌制10分钟，放入水中。我们小聪明就在这里，用盐腌过，把水分逼出来，茄子就会变软少吸油。
把洗净的猪肉切碎，放入半勺盐，一勺料酒，两勺生抽腌15-20分钟。
热锅放少许油，放入蒜头爆香，下肉末炒至变色，加入一勺料酒，两勺豆瓣酱翻炒均匀。
将腌制过的茄子挤干水分，加入肉末翻炒均匀即可。为了防止茄子染上油色。
把茄子末放入砂锅内，在半碗水里烧煮约8分钟，最后撒上葱花即可。
如此制作而成的茄子，色香味俱全，保持茄子紫红色，茄子香味浓郁，口感绵软入味。重点是少油，营养健康。
干炒酸菜花肥牛
配料：酸菜1袋，肥牛少许，酱油，盐(略)
实践：
酸菜洗净，挤干水分，抖散。
干锅加热(不放油)，放入抖散的酸菜，用小火炒至体积变小，酸菜变干盛出(很累哦)
锅内放油，放入肥牛翻炒至变色，加入酱油及少许盐，最后放入酸菜，大火翻炒1分钟出锅。
