酒是粮食精越喝越精神，关于酒的俗语有很多关于酒的诗句也有很多，酒给中国人带来了很大的享受，正是因为酒的存在，让人们在很多饭桌上交流起来更加顺畅更加有气氛。我国酒的品种也非常多，无论是曲酒还是其他的酒，都被不同地区的人们尽情享用着，哪怕是现在，只要逢年过节，家家户户的饭桌上都会备一瓶酒。有的是用粮食酿造的，这在我国占用了大部分，也有一部分酒是掺起来的，也就是勾兑酒。对大部分酒友来说，粮食酒便是好酒，酒精勾兑酒就是劣质酒，时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。因此，看到白酒标签上标有粮食名称，便高兴不已，大呼：“好酒”！那么，事实有当真如此吗？今天，黄老师就来教大家，怎样快速识别粮食酿造白酒和酒精勾兑白酒！
一、看执行标准
GBT10781.-执行标准，对于这个标准采用的都是纯粮食酿造的，经过九区发酵生产出来的酒，也就是我们经常说的粮食酒，而这种酒的香味还非常的浓厚。GBT20822-是固液结合法白酒的执行标准，对于这一种白酒是一部分酒精酒和一部分粮食酒做成的，目前市场上所销售的一些小烧酒都是这个执行标准。GBT20821-是纯酒精酒的执行标准，3950珍藏就是这个执行标准，目前这种酒在市场上占的份额比较大。所以在喝酒的时候，可以从酒瓶上的执行标准来判断自己喝的酒是粮食酒还是九九，如果发现粮食酒的执行标准的酒瓶中是酒精酒的话，那么也是可以以侵犯消费者的知情权来起诉厂家的。
二、空杯留香
当杯子里剩下少量酒时，纯粮酒挥发的要慢，酒精酒很快。待酒味全部挥发完后，纯粮酒大多会带一种稻壳的味道；劣质酒只剩下水味或不好闻的味道，甚至还会招来飞虫。当杯子里完全不剩时，纯粮酒的香会持续很长时间，尤其是酱香，可以达到隔夜留香，或持续好几天。老酒能持续更长时间。因为添加剂多为低沸点物质，粮食酒的呈香物质多为高沸点，所以纯粮的香会持续时间更长。
三、看酒花
将酒瓶倒置摇晃，观看酒花，酒花小，密集且消失缓慢的为粮食酒；酒花大且消失快的，为酒精酒。还可以在喝酒的时候，观察倒入酒杯中的酒花，如果酒花密集，则为粮食酒，酒花大并且消失快的则为酒精酒！
