「本文来源：蓬勃新闻」
在海南热天吃清补凉，冷天当然要打边炉啦！清水为锅底，新鲜的牛羊肉再加上各类蔬菜，小料一蘸，别提多美味了！据了解，为了确保广大市民群众的菜篮子不受影响，相关部门企业迅速启动防寒紧急预案，加大本地菜防寒，以及岛外蔬菜调运力度，确保市场供应品种和供应量的充足。
记者 刘柳：受到冷空气的影响，未来一周我们还将持续这样的低温天气。作为保暖神器，除了我身上的厚外套，还有秋衣秋裤棉拖鞋，暖宝宝之外，当然必不可少的，就是我们的火锅。那么在海南，火锅也被称为打边炉，下面刘柳就去挑选一下适合打边炉的各类食材。
海口居民 符女士：菠菜啊、生菜啊、还有那些皇帝菜啊，还有平菇、金针菇、都是用那些。
今天上午，记者在海口的部分农贸市场内看到，丰富的蔬菜种类，为群众提供了更多的选择。由于受冷空气影响，海口气温出现了明显下降，不少群众也将日常的炒菜，换成了热气腾腾的火锅。
海口居民 祝女士：这是莴笋，里面还有那个花菜，吃火锅，这的菜特别多，什么都有嘛，莴笋、土豆、莲藕。
海口居民 罗女士：什么都可以往里面烫啊，土豆、藕片啊、腐竹、香菇、金针菇之类的，（供应）充足啊，品类也挺多的。
来到海口市金贸文华农贸市场内的菜篮子直营摊位前，记者看到，货架上摆满了品相新鲜、种类丰富的蔬菜。
海口市金贸文华农贸市场菜篮子直营摊位 销售员：菜篮子我们也有三十多个品种，来的菜也是一千多斤菜，有本地的，也有外地的，外地的有土豆、有南瓜，冬瓜，本地菜有本地小白，有黑叶白，上海青。
据了解，为应对气温骤降可能造成的蔬菜货源短缺，海口市菜篮子集团积极对接岛内外生产基地，目前蔬菜储备量3千吨，储备品种有土豆、外地大白菜、莲花白、洋葱、胡萝卜等多个品种。此外，记者也从农贸市场方面了解到，日常市场蔬菜供应充足，确保群众拎稳菜篮子。
海口某餐馆老板 邝先生：咱们海南一般打边炉都喜欢生菜、大白菜、腐竹、西洋菜，我们打边炉，又养生，又健康 。
记者 刘柳：与辣字当头的四川火锅相比，咱们海南的打边炉更注重一个鲜字，万物皆可涮。话不多说，天气转凉，赶紧买肉买菜，打个边炉，暖身又暖胃。
