过去大户人家招厨子，一定要考三道菜，看完之后网友：我全会呀！
随着社会的不断发展，人们对美食的要求越来越高，尤其是饭店，他们对美食的色香味俱全要求都非常严格，因为开饭店的都知道，如果店里面有一个好厨师，再加上合理的经营方式，那么这家饭店就会经营的非常好，因为厨师是一个饭店的根本。5, 即便是家里边要请一个做饭的保姆，对保姆的做饭技巧也有一定的要求，但是在过去，大户人家如果要招厨子，那么一定要考三道菜，看完之后网友吐槽：我全会呀！
第1道菜是对火候以及养生方面有所要求，这就是鸡汤，很多人都知道广东人擅长煲汤，而且煲汤也是有一定技巧的，不能着急，有时候一碗汤甚至能够包上四五个小时，还必须用砂锅来煲汤，每一个广东人家里面都少不了砂锅。鸡汤如果做得好喝，看似非常清淡，一点油星都没有，但是喝起来却非常鲜美。很多人自己在家做鸡汤的时候，一般都会把鸡汤做的，看起来非常油腻，因为鸡肉里面的油脂实在是太多了，但是怎样处理这些油脂？每个厨师都有自己独特的技巧。
第2道菜是青椒肉丝，青椒肉丝作为一种非常家常的菜肴，真想不明白为什么大户人家要考这道菜，但其实这道菜如果做的好吃，是绝对有技巧的一道菜，要把肉丝炒的嫩而不柴，同时还要保证青椒的新鲜程度，而且青椒也不能炒的太生，因为青椒肉丝听到的调味料非常少，吃的纯粹就是青椒和肉丝本真的味道，所以对厨艺的要求非常高。
第3道菜是蛋炒饭，风波家家户户都会做的菜肴，却没有几个人敢说自己能够把蛋炒饭做到极致，美食家蔡澜曾经说过，“的精神，是一种最简单的冲击烹饪调”，但其实这句话还是有后面一句隐藏的部分，那就是看起来最简单，但是做起来却最难。如果把蛋炒饭做得非常到位，几乎每一粒米饭上都裹得有蛋一样，而且还能够看到鸡蛋细小的模样，颗粒分明。
有人说蛋炒饭其实是有先后顺序的，有人支持先炒米饭，但也有人支持先炒鸡蛋，还有人甘愿把米饭和鸡蛋先搅拌均匀在一起下锅炒，但不管怎样，颗粒分明是首要条件，其次才是味道。看完这三道菜之后，网友纷纷吐槽：这三道菜我都会做！其实能够将这三道菜做下来，并不代表自己会做，只有经过多次尝试之后才能够找到做菜的精髓。那么你们认为自己这些老菜都做得非常到位了吗？欢迎大家评论讨论。
