胡萝卜——富含维生素A
功效:
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,人体进食胡萝卜以后,胡萝卜素在体内转换成维生素A,而丰富的维生素A是可以起到护眼作用的,同时可以起到防止夜盲症的作用。
食谱:
胡萝卜炒鸡蛋
材料:
胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1克、生抽半汤匙、料酒少许
步骤:
1、胡萝卜切丝,鸡蛋加几滴料酒打散。
2、热锅中放入蛋液翻炒,炒好后盛出。
3、热锅中加入胡萝卜丝炒软。
4、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
西兰花——富含花青素
功效:
花青素有强抗氧化性,可增强夜视能力,改善并缓解眼睛黄斑退化。
食谱:
油泼西兰花
材料:
西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2勺、盐1勺、辣椒酱1勺
步骤:
1、西兰花削成小朵倒入水加入一勺盐。泡水15分钟。
2、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌。
3、水烧开,倒入西兰花烫一分钟捞出。
4、将西兰花装入盘中,把蒜碎辣椒酱淋在上面。
5、另起锅烧热油,浇在蒜蓉辣酱上面,淋上原酿生抽即可食用。
青椒——富含维生素C
功效:
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患白内障。青椒是蔬菜中维生素C含量最高的。
食谱:
青椒炒肉丝
材料:
瘦肉200克、青椒5个、红椒1个、生姜1块、蒜瓣2个、盐适量、料酒1汤勺、姜汁少许、生抽1汤勺、白糖适量、醋几滴、玉米淀粉1/3汤勺
步骤:
1、瘦肉洗净,切成细丝。青、红椒洗净,斜切成片、生姜切丝、蒜瓣切末。
2、把肉丝放入碗中,倒入适量盐、料酒和少许姜汁,抓匀腌制片刻。加入适量玉米淀粉,拌均匀。
3、起锅热油,倒入肉丝,炒约半分钟至肉丝变色,盛出。
4、锅底留油,下入姜丝和蒜瓣煸香,接着下入青红椒,翻炒至青红椒断生。
5、把肉丝倒入,加适量生抽、香醋,翻炒均匀即可出锅。
玉米——富含叶黄素
功效:
玉米对眼睛的最大贡献在于其含有叶黄素和玉米黄质,有非常强大的抗氧化作用,可以清除进入眼球内的有害光线,保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。
食谱:
奶油玉米
材料:
玉米适量、黄油适量、白糖适量
步骤:
1、玉米切段,连同黄油和白糖一起放入可微波的碗里。
2、加入与其持平的白开水。
3、放入微波炉叮30分钟,即可。
枸杞——富含胡萝卜素
功效:
枸杞子含丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C、钙、铁等健康眼睛的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”,最适合用来消除疲劳。
食谱:
枸杞玫瑰花茶
材料:
干玫瑰花13小朵、红枣2只、枸杞3克、水适量
步骤:
1、玫瑰花放杯中用开水烫一会倒掉水。
2、红枣去核切小块放入杯中,枸杞洗净放杯中。
3、往杯中倒入开水,加盖泡一阵子就可以喝了。
营养师蓝冰滢
营养师妈妈的健康育儿经验分享。
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