猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品，。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣，猪脚皮韧而不腻，甜醋甜而不酸，总之甜而不腻、恰到好处。手脚冰寒的体虚女生不妨多吃。
如果你还没尝过这款广东特色美食，跟我来试试吧。如果在当地买不到添丁甜醋，可以在淘宝购买。现在的网购非常方便，让这款广东传统美食变得十分简单而且不分地域，随时随地都可以自己动手。喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋，我喜欢吃甜所以没加。
主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。准备食材：猪脚 姜 鸡蛋 糯米甜醋 片糖、调料：盐鸡蛋煮至八成熟捞出过凉水剥壳备用；猪脚砍件焯水捞起凉水洗净备用。生姜去皮切片，热锅，放入姜片煸干水份盛出。热锅，放入猪脚煸干水份盛出；准备放入姜片，倒进甜醋，放糖放少许盐，烧开后放进猪脚。鸡蛋，加入两小碗开水，扣盖大火烧开，小火煮一小时左右，完成。
凉拌黑木耳：凉拌木耳是一道家常凉菜，次要食材是以木耳、辣椒、香菜等配料拌制而成。口胃清新，滋补丰厚，是一道不错的下酒席，一年四季皆宜哦！将木耳泡开洗净，水烧开倒入，加了一小勺盐，开水焯3-5分钟，捞升引凉水冲至常温，放冰箱。 开端调制。大蒜、小红尖椒切末，放小碗，加泡椒（还加了点泡椒水），加两小勺白糖，过量陈醋，过量生抽，过量芝麻油，再加点香葱，拌匀。（调汁不成加盐）从冰箱拿出木耳，有点冰，刚恰好，倒入汁，拌匀。
米椒耗儿鱼：制作：1、把耗儿鱼解冻，剞花刀并切成块，纳盆加姜块、葱结和料酒码味，然后用水冲净，下入加有料酒和胡椒粒的开水锅汆水，捞出来待用。2、净锅入自制泡椒油烧热，下泡海椒粒、泡萝卜粒、泡姜颗和豆豉炒香，掺入鲜汤，下耗儿鱼煮一会儿，放入青红小米椒圈，调入盐、鸡精和味精，最后勾薄芡收汁，起锅前淋入山胡椒油，装盘便好。自制泡椒油：取泡辣椒、泡姜、泡蒜和泡萝卜，一并剁碎成泡椒酱。锅里放菜油烧热，下泡椒酱和大料炒香，出锅便得到泡椒油。
剁椒芋头：用料：小芋头500克剁椒30克；花生油5毫升盐3克酱油1毫升香葱30克蒜头1个；做法1.准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。3.煮熟的小芋头，去皮，切块；热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末；4.把切好的芋头块加入，翻炒；加入酱油翻炒入味；5.放盐、香葱炒均即可；
香菇莲藕炖排骨：主料：排骨，莲藕，香菇；配料：食用油，盐，蚝油，生抽，黄酒，料酒，胡椒粉，姜片1：香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，莲藕去皮切小块，香菇切丝。2：起锅，加入清水，排骨焯水3：锅中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒。4：待排骨翻炒均匀后，倒入清水转大火。5：加入莲藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
辣酒煮小花螺：质料：小花螺500克。调料：青椒、红椒、大葱各2克，辣酒汁400克。
制作方法：1.小花螺500克洗净后用冷水下锅，水开煮2分钟至八成熟，捞出用活动水冲刷洁净，去掉螺头片，至完整冷却。2.青椒、红椒、大葱各2克切生长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片。3.把花螺放入烧开的辣酒汁里完整淹没，再烧开后煮15秒装盘，淋入400克的辣酒汁，撒青椒、红椒、大葱片，放在花螺上粉饰便可。重要：需求留意煮花螺的火候，滚水不克不及过大，要小火煮制，不然肉质简单变老。
辣酒汁（批量）制作方法：1.鱼生寿司酱油4800克、金牌鱼露1200克、坛装加饭酒9公斤、李锦记生抽4500克、远航九江双蒸酒5500克、福临门小磨芝麻油900克、大美极鲜汁1950克、味精1200克按规范称好，倒入桶内。2.锅内倒入菜子油4500克烧热，下蒜蓉1500克，干葱蓉、鲜沙姜米各2公斤炸香，倒入调料桶内。3.锅内倒入花生酱1500克、妙多咖哩膏300克慢火推平均，放入孜然粒、辣椒面各1公斤，慢火推香（一定要严防粘锅）。4.推好的酱料倒入调料桶内，加12.5公斤净水边搅边烧开，倒进便宜辣椒油4公斤便可。
