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导语：秋分前，吃牛羊肉不如吃它，加入板栗一起炖，肉嫩汤鲜养胃补钙
提起板栗，很多人都不陌生，大街上或者干果店每天都有卖糖炒栗子或者是跟板栗有关的小零食，味道香甜，总也吃不够。板栗其实是凤凰的一大土特产，个个颗粒饱满，生的板栗很硬，里面的果肉特别多。这个时候，正是板栗丰收的季节，秋高气爽，硕果累累。
板栗有很多好吃的做法，都很有营养，除了炒，再就是炖，跟各种食材，比如说鸡鸭等炖汤，蛋白质丰富，老少皆宜。板栗也可以煮粥，平时熬粥的时候，可以抓一把板栗，煮出来的粥香甜糯，别提有多好喝了，也很暖胃，尤其是这个季节最好了。
这个季节，需要进补一些优质的高蛋白食物，今天就给大家分享板栗的一款家常美食，板栗炖鸡。
板栗炖鸡
鸡肉中含有丰富的蛋白质，板栗中的营养成分也很高，单纯炖一只鸡，家人不大喜欢吃，觉得汤也喝不下去，肉最后也剩下了，浪费不少钱。正好在大集上买来的新鲜板栗，4块钱一斤，鲜板栗很实惠，买来自己剥皮洗干净就行。
好吃的板栗炖鸡，只需要掌握这1点，做出来的美食，鸡肉鲜嫩不发柴，板栗软糯香甜，汤也很鲜，很养胃，秋天3天来一碗，身体越来越强壮。下面给大家分享一下做法：
第一一只新鲜的白条鸡，洗干净，去掉鸡皮内脏等杂质，青红椒花椒大料、葱姜蒜都准备好。
提示：鸡肉最好是选小鸡，肉质比较嫩，炖的时间短还香，别买冷冻的鸡，鸡肉的质量不是很高，个人建议，可以参考一下。
第二准备一筐板栗，煮开以后，去壳，再放入开水中煮一段时间，捞出来清水中浸泡，将里面的一层皮去掉。如果想更好吃的话，建议在锅里炒一下，炒至板栗金黄，盛盘中备用。
剩下的油加入八角大料和葱姜蒜爆香，翻炒，将鸡肉炒至变色或者金黄，看见鸡肉变小了，加入料酒去腥调味儿。然后再将炒好的板栗放进去一起炒至入味，最后加入所有的调料一起炖开炖烂。
可以在铁锅直接炖，也可以放入砂锅中小火慢炖至软烂，炖至鸡肉脱骨，板栗入口即化就好，这样老人孩子直接可以吃。
当炖烂以后，我们在铁锅中放入红辣椒和蒜末爆香，将鸡肉板栗倒进去翻炒至汁液变少，稍微收汁，就可以关火了。当然了，你也可以炖熟了就直接吃，汤很多，也很好吃。
小贴士：如果板栗很大，不好熟的话，我一般都是一切两半，也是不错的，这样可以节约时间。
经常炖肉的人都知道，炖肉最好吃的做法就是用铁锅炖，虽然时间长，但是小火慢炖出来的味道就是正宗，如果家里实在没有，就用砂锅也可以，大火煮开转小火慢炖，一定不要用大火炖。，很容易就烧干了。
在炖鸡的过程中，可以中途掀开盖子搅拌一下，板栗容易粘锅，所以开始的时候可以稍微多加点水，炖至汤变少的时候，味道越来越浓，基本上就是快熟了。能闻见板栗的香甜味，馋得口水都要流出来了，不是很咸的话，直接都能吃一盘子。
大家在吃板栗炖鸡的时候，表面上会有一层油，那就是营养，一定要晾凉了再喝，别烫着，上面的一层油是板栗和鸡肉炖在一起时，最好的营养，再就是鸡骨髓里面的汁液，也很有营养。
秋分前后，来一锅板栗炖鸡，营养美味补钙强健体格，所有人都适合。
