教你做红糖开花馒头，蓬松暄软又香甜，个个开花，比买的还好吃
做开花馒头必须用泡打粉吗？怎么做好？说到馒头，其实花样还蛮多的，开花馒头就是其中之一，也是我的最爱之一。香甜可口、蓬松暄软的口感，吃一口让人回味无穷。尤其是红糖开花馒头，口感就更棒了。
其实做开花馒头，并不一定需要用到泡打粉，普通的做法做出来，口感也是极好的。今天想给各位分享，开花馒头的做法，这样做出来的馒头个个开花，比买的还要好吃，喜欢的话赶快来学习一下吧。
【红糖开花馒头】
用料：面粉250g、酵母2g、红糖40g、温水150g、红枣适量
1、首先我们把红枣准备好，把枣核去掉之后，将其切成碎末，然后放在一旁备用。
2、接下来我们把红糖准备好，放到碗里，用温水将其化开，搅拌均匀之后再把酵母倒进去，搅拌至融化。
3、准备250g面粉，然后把上面搅拌融化的红糖水，缓缓倒进去，边倒边搅拌，搅拌到没有干粉的时候，再把红枣倒进去。
4、红枣倒进去之后，再次搅和一下，然后再用手揉成一个十分光滑的面团。盖上保鲜膜，让其在暖和的地方醒发，大概半个小时左右即可。直到面团醒发至2倍大，并且出现蜂窝状即可。
5、接下来把面团取出来，不停揉搓将其揉匀，然后把里面的气体排出来。然后再把面团分成均等的小剂子，接着揉成光滑的小面团，这个时候还需要再次醒发一遍，醒发15分钟左右就差不多了。
6、最后我们在每一个面团上面，划一个十字，划得稍微深一点。最后放到蒸锅里，大火烧开后，再继续蒸10分钟就可以了。关火之后稍微焖一会，然后将其取出来，个个开花，香甜又柔软。
