化疗药物在杀死肿瘤细胞的同时，正常的细胞难免也会受到损害。为了避免营养风险和营养不良对身体的影响，肿瘤患者在最虚弱的时候，更应该保证足够的能量摄入。
欧洲临床营养和代谢学会( the European Society for Clinical Nutrition and Metabolism，ESPEN)在《癌症患者肠内营养指南(非手术癌)》中给出了一些营养素的摄入量：
蛋白质：在化疗期间，肾功能正常的癌症患者，蛋白质的摄入量应达到1.2～1.5 克 /(千克·天) ; 而对于急、慢性肾功能衰竭的患者，蛋白质摄入量则应控制在1～1.2克/(千克·天) 。
例如一名肾功能正常的癌症患者，他体重为70千克，那他每天摄入的蛋白质量应达到84~105克左右。(70*(1.2~1.5)=84~105克)
如果患者实在吃不下肉，可以考虑尝试补充其他蛋白质，例如鸡蛋、低脂奶制品和豆类食物。
脂肪：对于正在接受化疗，并且存在体重下降或营养不良风险的癌症患者，可以适当补充富含ω-3长链脂肪酸的食物，例如鲑鱼，鲔鱼，鳟鱼和鲭鱼。
另外，家属在做菜时可以考虑使用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油代替日常使用的其他植物油。
碳水化合物和脂肪的供能比：对于合并胰岛素抵抗、体重下降的癌症患者，可以增加食物中的碳水化合物和脂肪供能比。提高营养物质的能量，降低血糖的负荷。例如在患者的日常饮食中增加玉米、燕麦等食物。
维生素和微量元素：虽然市面上售卖的保健食品都在宣传抗癌和防癌的功效，但在没有确定缺乏某种维生素和微量元素的情况下，不鼓励患者服用任何高剂量微量营养素。
美国癌症协会2012年公布的数据也指出，癌症患者每日所需的维生素和微量元素实际接近于正常人的生理需要量。
