国外三大名猪以大白猪、长白猪和杜洛克的高瘦肉率著称，闻名天下的“高产冠军”——太湖猪，太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，原产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
一、体形外貌
太湖猪体型较大，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，被毛稀疏，头大额宽，面部微凹，大腿欠丰满，后躯皮肤和额部有皱纹。如焦溪猪按皱纹多少，深浅可分为大花脸和二花脸。耳大皮厚，耳根软而下垂。背腰宽而微凹，胸较深，腹大下垂，臀宽而倾斜，全身被毛稀松，毛色全黑或表灰色，或六白不全。奶头一般为8～9对最多12.5对。
二、生产性能
太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头，断奶育成12头以上。初生重0.7千克，仔猪45日龄断奶窝重在100千克左右，2月龄断奶重15千克左右。6月龄体重约为65～70千克。适宜屠宰体重为75千克左右，屠宰率为67%。成年公猪体重140千克，母猪110千克左右。太湖猪性成熟早，公猪4～5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压，仔猪哺育率及育成率较高。
三、杂交效果
太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。
