大白菜又叫结球白菜，黄芽菜，在我国的南方北方各地都有种植。大白菜喜欢温和凉爽的气候，他可以在春秋两季生长，但因春季温度由冷变热，容易开花，产量低。大白菜在营养生长期的温度，最好是由高到低。所以在我国南北各地结球白菜，主要都在秋季播种种植，霜冻前收获。大白菜生长期较长，生长速度快，产量高，需肥量较多， 想要获得高产，就要做到以下几点。
一、*壤选择。
要选择便于排灌，*层深厚，疏松肥沃、富含有机质*壤。首先地要要深耕晒*，可以减少杂草和病虫害发生。整地时要多施农家肥，分两次实施入。在深耕*地前，用农家肥撒施地面，使翻入下层，有利以后白菜吸收养份。另一次在整畦时再施入浅*层中。
二、起垄整畦。
整畦有平畦高畦两种，平畦容易保墒，适宜沙性*和地下水位较低处。高畦，*层深厚，养分集中，将白菜种在垄上，灌溉时不会漫顶，*壤疏松，有利于根系发达。起垄后的白菜透风性良好，空气湿度小，菜部不受水浸，长得健旺，感染软腐病也少。
三、掌握好三水齐苗的措施。
播种后当天浇灌第一次水，能湿润种子促进发芽，降低地温。隔一天再浇灌第二次水，防止板结，能加速出苗。出苗后再浇灌第三次水，能促进快速生根。
四、苗期。
大白菜出苗后，随着植株的逐渐长大，对肥料的需要也要增加。大白菜长出两片真叶时，根系较弱，对缺肥最为敏感，此时要及时施入提苗肥。最好用尿水兑水稀释后蒲施，要选择在下午或傍晚浇施肥为好，此时的白菜叶子比较嫩，在太阳猛烈浇施肥的话，容易产生肥害。
五、莲座期。
莲座期是大白菜生长的关键时刻，必须要提供足够的肥、水，以促进莲座叶的迅速形成。要加强管理，为使白菜能够按时包心，在进入莲座前，每亩施硫酸铵15～25千克。施肥后浇水一次，在进行中耕、蹲苗。因为磷能够加速根系的发育，所以在这一时期增施磷肥效果最好。
六、包心期。
包心期大白菜生长最快，需肥量最多。大白菜的结球期长达40至50天，早熟品种也要30天。所以在管理上为使叶球包得紧实，在结球中期每亩施入硫酸铵15千克。以后温度渐降，根系吸收能力减弱，一般不用再施肥。可以用人粪尿水顺水浇灌一次，促进包心。包心期需水量多，所以要维持*壤湿润。
七、虫害防治。
大白菜出苗前后，主要的害虫有蛴螬、蝼蛄、蟋蟀等，出苗后害虫有，蚜虫、黄条跳甲、菜青虫、菜螟等。对于蛴螬、蝼蛄等，地下害虫的防治主要是进行*壤处理。蚜虫能使叶片卷缩，停止生长。而且传播病毒，必须早治，将其消灭在五叶期以前。用40%乐果乳剂1500～2000倍液喷洒。对菜青虫，黄跳甲等用90%敌百虫1000倍液，或50%敌敌畏2000倍液，亚胺硫磷25%乳剂400～800倍液防治。
八、病害防治。
大白菜的主要病害是软腐病，霜霉病和病毒病。
1、在病毒病初发生时期，用2%～3%磷酸钙浸出液，或0.1%一～0.24%高锰酸钾溶液喷洒。或用病毒K400倍液加绿芬威1号1000倍液，再加吡虫林2000倍液喷洒，10至15天一次。并加强肥水管理，有一定防治效果。
2、霜霉病防治:大白菜在莲座期后，最容易发生霜霉病。防治常用药有50%代森锌可湿性粉剂，500～600倍液，或80%代森铵1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂400倍液喷施。
3、软腐病防治。软腐病主要是从伤口侵入，因此要早除虫害，减少伤口。灌水时要将病株挖除，在病穴里洒上石灰，用新*填平减少病源。浇灌时水量要适中，不要漫根、浸叶防止降低愈伤速度，影响对软腐病的抵抗力。药剂防治，用150～200毫克/升链霉素灌根，或用敌磺钠800倍液喷洒。叶片两面都要喷到，每7～10天喷一次。
合理施肥浇水，大白菜生长迅速，需肥量多。特别是氮肥，对丰产起着重要作用。因此要根据各地、各品种施入的施肥量。一般由每亩，晚熟品种追氮肥 15千克，中熟品种10千克左右，早熟品种5～8千克就可以基本满足要求。但必须要根据大白菜生长发育的进程重点施用，才能收到最好的増产效果。
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