花椰菜又称菜花，是常见的蔬菜之一。花椰菜含有人体所需的蛋白质、维生素和矿物质，口感爽脆，味道清香，深受广大消费者喜爱。
花椰菜对种植环境要求严格，适合在气候冷凉的地方种植，温度过高或者过低都不适合花椰菜生长。现将花椰菜高产栽培技术分享如下，希望对您种植花椰菜有所帮助!
一、品种选择
因地制宜选择花椰菜品种，选择适应性强、高产、优质、抗病虫害能力强、花球外观整齐美观，如玉冠、玉雪、巴黎雪、祁连白雪、雪莹、丽娜2号等。
二、高产优质栽培技术
1、种子处理
在播种前先用纱布包裹好种子，放在50～55℃的热水中浸泡15～20min，然后转入30℃左右的温水中浸泡1～2h取出后晾干。为了预防黑腐病将晾干的种子用50%的福美双可湿性粉剂拌种，拌种用药为每千克种子3g药剂。
2、育苗
若春季栽培花椰菜则需要根据地温和移栽时间提前在温室内育苗，一般春季育苗播种时间为12月到次年1月，若育苗过早会移栽造成不良影响;若育苗过迟会影响上市时间。如果不追求上市时间还可选择在露地育苗，露地育苗时间一般为3月下旬至4月中上旬。
育苗时选择三年内未种植过十字花科作物的田块，施入充分腐熟的有机肥，再将70%代森锰锌可湿性粉剂与25%甲霜灵可湿性粉剂以9:1的比例混合后洒在苗床表面进行消毒，然后深翻土地，土壤消毒用药量为9.75kg/hm2。花椰菜育苗时所用的种子量为1.5～1.8kg/hm2。
育苗前应给苗床浇足水，待水分下渗后可将花椰菜种子均匀撒在苗床上，然后在表面撒一层厚度为1cm干燥的细土。播种后应注意控制苗床水分，一般苗床表面不干时不浇水，但也不能控水过干以防产生“小老苗”。在育苗过程中若发现有病苗和弱苗应及时拔除，同时应勤拔杂草。当幼苗叶片长到2～4个真叶时，分苗时将大小不同的幼苗分开，株行距一般为10cm×10cm。
3、施肥和定植
应选择地势平坦、排灌畅通、土壤肥沃的沙壤土栽培花椰菜，且前茬作物不能为油菜、花椰菜等十字花科蔬菜，以防止加重土壤病虫害。施肥种类和施肥量为：基施腐熟的农家肥75000kg/hm2，尿素22～300kg/hm2，磷酸二铵150～225kg/hm2，硫酸钾150～225kg/hm2，草木灰1.5～2.25kg/hm2，深翻后整平地面，做成1m2大小的小畦，或者做成宽35cm、高10cm的垄，然后覆地膜待定植。
当幼苗叶片达4～6片真叶时进行定植，但要注意苗龄不能超过35天。花椰菜的定植既可在大棚内进行，也可在露地定植。塑料大棚定植花椰菜在每年的2月中上旬进行(但要注意，温室育苗在定植前需要炼苗，以提高定植后的成活率);露地定植一般在5月中上旬进行，因为此时晚霜已过，地温升高，无冻害，缓苗也快。定植时最好选择晴天中午，一般株距为40～50cm，保苗量60000～67500株/hm2。刚定植后需浇一次透水，定植后5天左右浇一次缓苗水，之后可根据田间干旱情况而适时适量浇水。
4、定植后的管理
定植后可视不同情况进行管理。对于大棚栽培的花椰菜，由于棚屋的遮盖，其蒸发量小因此可适当少浇水。缓苗后如果发现叶腋间有侧芽长出应及时摘除以防营养损耗。在莲座期应进行蹲苗，但蹲苗时间不超过10天，同时在该阶段要控制灌水。蹲苗后视干旱情况进行灌水。
在结球期花椰菜对水肥的需求量最大，因此在该阶段应注意加强浇水和追肥，追肥时一般施尿素150～225kg/hm2、磷二铵150kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2。同时，为了使花球紧实，还可叶面喷施0.2%硼砂溶液。当花椰菜花球生长至10cm大小时，应注意遮阴防晒，此时应将花椰菜的叶片拉起并绑在花球上方，结球的花椰菜还要控制灌水。
三、病虫害防治
1、霜霉病
可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%的三乙膦酸铝可湿性粉剂150～200倍液，或40疫霉灵可湿性粉剂300～500倍液，几种药剂交替、轮换使用，每7天用药1次连用2～3次。
2、黑斑病
发病初期用75%的百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或50%的异菌脲可湿性粉剂1500倍液，每7天用药1次连用2～3次。
3、灰霉病
发病后用50%的速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50%的异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，或40%的多硫悬浮剂600倍液喷雾，每7天用药1次连用2～3次。
4、黑胫病
发病初期用40%的多硫悬浮剂500～600倍液，或70%的百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，每7天用药1次连用2～3次。
5、软腐病
可用30%氧氯化铜悬浮剂400～500倍液，或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，每7天用药1次连用2～3次。
6、菜青虫
幼虫2龄前用苏云金杆菌(BT乳剂)500～1000倍液，或2.5%的三氟氯氰菊酯乳油5000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯(功夫)乳油2000倍液喷雾防治。此外还应做好田间管理，及时清除田间杂草，收获后应进行深翻晒土，入冬前做好冬灌工作以消灭越冬虫源。
7、小菜蛾
幼虫2龄前用1.8%的阿维菌素乳油3000倍液，或用5%氯苯脲(农梦特)乳油1000～2000倍液进行喷雾防治。此外还可悬挂黑光灯诱杀。
8、蚜虫
可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%的抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液，每7天用药1次连用2～3次。
四、收获
在花椰菜成熟后当花球充分长大、花球紧实、表面整洁且边缘没有散开的时候及时采收。收获应在清晨进行，采收时在花球基部留三四片小叶以便在运输中保护花球。
作为饭桌上的常见蔬菜之一，花椰菜具有广阔的种植前景，和较为可观的种植效益，是农民朋友蔬菜种植中的不二选择!
